طريقة تحضير المسقعة
تعد المسقعة أحد الأطباق التي تشتهر بها المطابخ العربية كما أنها من الأطباق الاقتصادية التي تتوفر مكوناتها في كل منزل، بالإضافة إلى كونها لذيذة المذاق ومغذية وتحمل العديد من الفوائد الصحية للجسم، وذلك لأنها تحتوي على الباذنجان والبطاطس ومجموعة من الخضراوات الأخرى المغذية للجسم، كل تلك الأمور تجعل منها طبق لذيذ يصعب مقاومته لذلك هيا نتعرف معًا على طريقة عمل المسقعة خطوة بخطوة في المنزل.
طريقة عمل المسقعة
المكونات والمقادير المطلوبة
- 3 حبات باذنجان
- 3 حبات فلفل رومي أخضر
- حبة فلفل حار
- ربع كوب خل
- ملح
- نصف ملعقة فلفل أسود
- نصف ملعقة بهارات
- ملعقة ونصف كبيرة ثوم مفروم
- كوبين من عصير الطماطم
- نصف ملعقة كمون
- 4 ملاعق زيت
- 3 ملاعق صلصة
- زيت غزير للقلي
اقرأ أيضاً:
- طريقة طبخ ورق العنب بأشهى وصفة.
- أشهى الطرق لطبخ سمك السلمون.
- طريقة عمل البسبوسة بطعم مميز مثل المحلات الشهيرة.
طريقة تحضير وعمل المسقعة
- نقوم بغسل حبات الباذنجان عدة مرات، ثم نقشر أجزاء منها وليس جميعها، ثم نقوم بتقطيع كل حبة إلى نصفين متساويين في الحجم.
- نقطع الباذنجان بعد ذلك إلى حلقات ثم نضع قطع الباذنجان في وعاء به ماء وخل ونتركه مدة نصف ساعة.
- نقطع كذلك الفلفل الرومي إلى حلقات، ثم نقوم بفرد الفلفل الحار ونضعه في وعاء جانبًا.
- نضع المقلاة على النار بعد ذلك ونضع بها زيت غزير، ثم نضع به حلقات الباذنجان بعد تصفيتها من الماء جيداً.
- نقلي الباذنجان في الزيت إلى أن يأخذ اللون الذهبي، ثم نخرجه بعد نلك من الزيت ونضعه على ورق مطبخ للتخلص من بقايا الزيت.
- نقلي بعد ذلك حلقات الفلفل، ثم نضعها هي الأخرى على ورق مطبخ للتخلص من الزيت.
- نضع بعد ذلك وعاء على النار ونضع به الثوم، ثم نقلب الثوم على أن يأخذ اللون الذهبي، ثم نضيف إليه الفلفل الحار المفروم ونعود للتقليب مرة أخرى.
- نضيف بعد ذلك الطماطم وصلصة الطماطم، ثم نضيف الملح والكمون والفلفل الأسود والبهارات ونقلب هذه المكونات مع بعضها، ثم نغطي الوعاء ونتركه على النار.
- نترك الصلصة على النار إلى أن تنضج وتصبح أكثر سماكة، ثم نضيف إليه ملعقة من الخل ونرفعه من على النار.
- نحضر بعد ذلك صينية بيركس ونرص بها طبقة من الباذنجان عليها طبقة من الفلفل المقلي، ثم نضيف الصلصة.
- نهز الصينية بعد ذلك جيداً حتى تصل الصلصة إلى الباذنجان، نجهز بعد ذلك الفرن على درجة حرارة 180 درجة ونتركها مدة 5 دقائق.
- ندخل بعد ذلك الصينية الفرن ونتركها إلى أن تأخذ لون الشواء، ثم نخرجها بعد أن تنضج من الفرن.
- نضيف رشة من البقدونس إلى الصينية، ثم نقدمها ساخنة على جانب الأرز المعمر والسلطة الخضراء والمخلل وبالهناء والشفاء.
وبهذه الخطوات تكون قد انتهت وصفة اليوم التي قدمنا لكم فيها طريقة عمل المسقعة المصرية على أصولها نتمنى أن تنال إعجابكم وانتظرونا في المزيد من الوصفات الشهية في المقالات القادمة، وفي حال رغبتم في الاستفسار عن أي شيء بخصوص وصفة اليوم فيرجى ترك تعليق به في قسم التعليقات بالأسفل لنرد عليكم على الفور، ولا تنسوا أيضًا اخبارنا بآرائكم في وصفة اليوم وكيف وجدتم مذاقها.
